Кофе в турке.

Создать тему
Отслеживать

yaroha yaroha Алматы 0	Всем привет. Кто умеет варить кофе в турке - научите.
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
АленаЧе Алена Уральск 1	Я, я умею варить кофе в турке - говорят, вкусно. Делаю так: засыпаю кофе из расчета 1 чайная ложка с горкой на кофейную чашку (т.е. на небольшой объем). Из моей турки получается 3 чашки кофе, объемом около 100 мл - соответственно, кладу 3 полноценых чайных ложки с горкой. Заливаю кипятком, ставлю на плиту - жду, когда начнет подниматься пена. Очень важно успеть снять турку с огня, пока кофе на начал кипеть - т.е. как только пенная шапка поползла вверх. Итак, снимаю и хорошенько перемешиваю. Потом ставлю на плиту еще раз - поскольку у меня плита электрическая, я просто выключаю конфорку. Ну, а если газ, надо, видимо, уменьшить огонь до минимума. И довожу до кипения (но ни в коем случае не кипячу!!!) еще раз. Вот.
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
Дюдюка Барбидосская Анонимный пост	АленаЧе , а кофе какого помола лучше брать для варки в турке? в последнее время баловались френчпрессом, так для него лучше средне/крупный брать... тоже хотелось бы в турке варить)))) там один аромат чего стоит)))
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
АленаЧе Алена Уральск 1	Дюдюка Барбидосская: кофе какого помола лучше брать для варки в турке? мне лично, нравится помол покрупнее - совсем мелкий не люблю.
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
yaroha yaroha Алматы 0	А вот я в одном рецепте прочитала, что когда варишь кофе, сверху появляется пленочка - корочка и когда кофе начинает закипать нельзя, чтобы эта пленочка лопнула иначе все капец будет, что-то не то. Вот я сколько варила (раза 3), ну не получается у меня как только пузырьки начинают подниматься, эта пленочка - корочка все равно лопнет, варила даже на минимальной температуре, ничего не выходит. Или я, что-то не догоняю, либо добиться этого может профессионал. Хотя сколько помню по киношкам всяким, что когда там варят кофе главное, чтоб он не начал выкипать надо быстро убрать, а тут, какая-то пленочка - корочка важна. За рецептик спасибо, буду пробовать так. Поделитесь кто еще как варит. Буду пробовать по всякому, чтоб найти свое. А то муж турку год назад купил,а она все стоит
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
АленаЧе Алена Уральск 1	yaroha: А вот я в одном рецепте прочитала, что когда варишь кофе, сверху появляется пленочка - корочка и когда кофе начинает закипать нельзя, чтобы эта пленочка лопнула иначе все капец будет, что-то не то. Вот я скажу, как ориентируюсь: когда идет процесс закипания, пенка состоит из целых пузырьков, ближе к моменту Х пузырьки начинают лопаться - пенка приобретает такой пористый вид. Вот тут надо уже быть готовой снять турку с огня
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
Ого го Анонимный пост
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
yaroha yaroha Алматы 0	А, ну тогда понятно, короче все таки эта пленочка не должна лопнуть. Правильно поняла?
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
АленаЧе Алена Уральск 1	yaroha: А, ну тогда понятно, короче все таки эта пленочка не должна лопнуть. Правильно поняла? ага, точна - пленка лопнуть не должна.
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать
yaroha yaroha Алматы 0	Ну, будем пытаться. Может и "парашютный спорт" для меня
	Пожаловаться Ответить\|Цитировать

Создать тему

Катя, 14 лет 6 месяцев: Девочка

Лизавета, 8 лет 8 месяцев: Девочка

Катя, 14 лет 6 месяцев: Девочка

Катя, 14 лет 6 месяцев: Девочка

Юлька, 7 лет 3 месяца: Девочка

Катя, 14 лет 6 месяцев: Девочка