|
|
Пирог с клубникой и лимоном
Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
| сливочное масло |
150 |
г |
| сахарная пудра |
150 |
г |
| ванильный сахар |
1 |
ст. л. |
| мука |
250 |
г |
| разрыхлитель теста |
2 |
ч. л. |
| соль |
1 |
щепотка |
| холодная вода |
1/2 |
стаканов |
| лимон |
1/2 |
шт |
| сахар |
2 |
ч. л. |
| лимон |
10 |
шт |
| вода |
560 |
мл |
| сахар |
225 |
г |
| крахмал |
90 |
г |
| яичный желток |
6 |
шт |
| сливочное масло |
1 |
ст. л. |
| лимонная цедра |
1 |
шт |
| клубника |
1 |
кг |
| желе |
500 |
мл |
| клюквенный сок |
200 |
мл |
1
| Размягченное масло смешайте со щепоткой соли, сахарной пудрой и
ванильным сахаром. Начните взбивать и постепенно вбивайте яйца и
вливайте молоко в смесь. Муку и разрыхлитель просейте и перемешайте.
Постепенно всыпьте в основную массу и замесите однородное тесто. |
~
2
| Большую форму для пирога (33 см l x 23 см) смажьте сливочным маслом и
присыпьте манкой. Равномерно по дну распределите тесто и поставьте
его выпекаться при 175°C на 20 минут. Достаньте основу из духовки,
остудите и затем пропитайте смесью из лимонного сока, воды и сахара
(предварительно все перемешайте до однородной массы), поливая корж
пропиткой из ложки. |
~
3
| Для лимонного слоя смешайте крахмал с небольшим количеством воды.
Остальную воду вместе с сахаром, маслом, соком и цедрой доведите до
кипения. Добавьте крахмал, быстро помешивая, чтобы довести смесь до
однородного состояния. |
~
4
| В отдельной мисочке смешайте 4 столовых ложки полученной горячей
смеси с желтками, перемешайте до однородности и верните обратно в
кастрюльку. Выключите огонь и все тщательно перемешайте. Оставьте
остывать, периодически помешивая. Когда крем полностью остынет и
загустеет, нанесите его ровным слоем на испеченную основу.
Поставьте в таком виде в холодильник на пару часов. |
~
5
Разведите желе, поставьте охладиться. Клубнику нарежьте на
четвертинки. Выложите на лимонный слой и залейте все желе, которое
едва начало густеть.
Поставьте пирог в холодильник на ночь. Он
получится влажным, очень "лимонным" и освежающим. |
Источник:
|
|
