|
|
Апельсиновый джем
Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
| апельсины |
5 |
шт |
| лимоны |
2 |
шт |
| сахар |
500 |
г |
| вода |
200 |
мл |
1
| Апельсины и лимоны хорошо вымыть (лучше щеткой, чтобы удалить воск,
которым может быть покрыта кожица), после чего залить кипятком и
подержать в нем 5-10 минут. За это время в воду перейдут не нужные нам
вещества, которыми обрабатывают фрукты. |
~
2
| С трех апельсинов и обоих лимонов натереть цедру (тонкий верхний
слой). Это удобнее всего делать с помощью мелкой терки, но можно
снять цедру и острым ножом (не касаясь белой части), а затем нарезать
очень тонкой соломкой. |
~
3
Теперь из цитрусовых нужно выжать сок. Кожуру не выбрасывайте, в ней
содержится больше всего пектина, который поможет загустеть
готовому джему.
|
~
4
| Получившийся сок налейте в просторную посуду, подходящую для
микроволновой печи, добавьте 200 мл. воды и цедру.Снятую белую часть
кожуры заверните в марлю и тоже опустите в сок, ее надо будет варить
до добавления сахара вместе с соком, чтобы извлечь из нее нужный нам
пектин. |
~
5
| Накройте пленкой и варите в печи на полной мощности 20-25 минут, пока
кожура не размягчится. Выньте ее, отожмите и выбросьте. |
~
6
| Добавьте сахар, размешайте и варите еще 30 минут на полной мощности.
Посматривайте, чтобы ничего не убежало. |
~
7
| Готовый джем должен хорошо увариться. Для проверки немного горячего
джема и капните на блюдце. При остывании джем должен заметно
загустевать. |
~
8
| Готовый горячий джем переложите в чистые банки (для долгого
хранения их нужно простерилизовать) и хорошо остудите. |
Источник:
|
|
