|
|
Киш с кукурузой и помидорами
Время приготовления 70 минут
Ингредиенты
| мука |
260 |
г |
| сливочное масло |
170 |
г |
| ледяная вода |
80 |
мл |
| соль |
1/2 |
ч. л. |
| для начинки: |
по вкусу |
| помидоры |
300 |
г |
| консервированная кукуруза |
250 |
г |
| сыр |
100 |
г |
| мука |
6 |
ст. л. |
| яйца |
10 |
шт |
| молоко |
2 |
стакана |
| сметана |
2 |
стакана |
| соль |
2 |
ч. л. |
| молотый перец |
по вкусу |
| тимьян |
по вкусу |
| Готовим тесто. В чашу блендера кладем муку (260 г), соль (1/2 ч.л.) и
нарезанное кубиками холодное масло. Рубим в крошку. |
~
| Вливаем ледяную воду и рубим, пока у нас не сформируется вот такое
тесто. Оно не должно быть гладким. |
~
Формируем из теста диск, заворачиваем его в пленку и отправляем в
холодильник как минимум на 30 минут.
Когда тесто охладится,
раскатываем его в круг, на 7-8 см больше в диаметре, чем форма (в данном
случае - 26 см, высота бортика - не менее 5 см). |
~
| Перекладываем тесто в форму и обрезаем края. |
~
Накалываем тесто вилкой, кладем сверху кусок фольги, на который
высыпаем груз (у меня фасоль). Это нужно для того, чтобы основа не
вздулась при выпекании.
Ставим форму в разогретую до 190 градусов
духовку и печем около 25 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5,
пока тесто не станет золотистым. |
~
| Пока печется основа, готовим начинку. Помидоры нарезаем на тонкие
полукружия.Сыр трем на крупную терку. |
~
| Готовим заливку. В большой миске взбиваем до однородности муку с 2
яйцами, затем добавляем остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец
и тимьян. |
~
| На дно основы кладем помидоры, кукурузу и сыр. |
~
| Заливаем заливкой - она может уйти не вся. |
~
Ставим форму в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, около
40-50 минут. Остужаем в форме.
Подаем киш теплым или комнатной
температуры. |
Источник:
|
|
